måndag 30 november 2015

Mot 2016!

Sådär, då var tre veckor av säsongsvilande till ända och det har varit tre veckor välbehövlig återhämtning för både kropp och knopp – men idag var jag sjukt taggad och glad att få trappa upp träningen igen och påbörja försäsongsträningen och förberedelserna inför säsongen 2016!

De här veckorna har trots allt innehållit en del träning vilket förhoppningsvis kommer att göra att det inte blir så segt att köra igång på allvar nu igen. Jag har legat på runt tio timmar/vecka vilket såklart kan låta mycket för en del men som för mig innebär mer än en halvering av min normala träningsdos vilket ju är en enorm skillnad – både för kroppen som inte behöver slita lika hårt men även för knoppen då det har inneburit en massa tid över till andra aktiviteter som jag annars inte hinner med. Under dessa veckor har jag dessutom bara tränat just precis det jag har haft lust med för dagen innebärande att jag dels har tränat lite annat (cyklat med min fina J, kört en massa yoga, simmat) och att när jag har sprungit har jag bara sprungit precis så långt och så fort som min kropp har känt för och som mitt tidsschema har erbjudit utan alltför mycket pussel i vardagen.

Att få ett brejk just från det där galna vardagspusslet ibland känns väldigt viktigt för mig, att liksom inte hela tiden behöva planera varje minut, gå upp supertidigt eller stressa hem från jobbet för att hinna med allt som ska göras.

Men, var sak har sin tid, nu är jag som sagt redo och sugen på att köra hårt igen och har med spänning just gått igenom de första tre veckornas träning med min Coach.
Nytt för den här vintern är att vi kommer att periodisera träningen hårdare än tidigare innebärande större skillnad på de hårda och de lätta veckorna och att därmed skippa ”medelveckor”. Planen är att köra två riktigt hårda veckor där löpningen får full fokus och tillåts att vara nummer ett i livet, som sen följs av en riktigt lugn vecka där både kroppen får chans att återhämta sig men där jag också får chans att ta igen förlorad tid med vänner och familj och jobba ikapp lite på jobbet. En variant jag har kört förr i tiden och som jag tror kommer att funka bra för att hålla balansen för mig som har en utmattning i bagaget. Upplever det nämligen som att jag sällan egentligen blir särskilt sliten i kroppen (tål väldigt mycket träning) utan att det i första hand är min skalle som inte riktigt orkar med livspussel och stress alltför länge utan brejk.

Annars kör vi på enligt samma koncept som under 2015 som verkar ha funkat bra med tanke på att mina resultat framåt senhösten började närma sig en nivå jag inte varit i närheten av sedan 2012. Kommer för 2015 att hamna på ca 800 träningstimmar vilket är en ganska stor ökning från f g år men en ökning som har gjorts med försiktighet och bra balans och som därmed inte har känts alltför slitsam. För nästa år planerar vi dock ingen ökning i timmar utan hoppas på att kunna bibehålla mängden och istället kunna öka kvaliteten på passen.  Framför antalet timmar kommer ju trots allt det faktum att man ska vara hel och frisk, är man inte det är ju ändå all träning bortkastad.

Ska också bli spännande att se vilka resultat jag kommer att uppnå med den nya styrketräning jag kör med hjälp av ”min” sjukgymnast Tobias på Access Rehab som har hjälpt mig att lokalisera kroppens svagheter och lägga upp lämpliga styrkeövningar. Han har en fyramånaders plan varför jag troligen ännu på ett tag inte kommer att märka resultat, men förhoppningsvis kommer de lagom till säsongspremiären framåt våren!

Må 2016 bli ett riktigt fint löparår!

Igår spontanköpte jag en ny, snygg GPS-klocka till mig själv i present för
att piffa upp och kicka igång vinterträningen!



...när jag kom hem och hittade den här högen av sportklockor blev jag
dock lite tveksam på exakt hur jag egentligen ska motivera detta köp?

söndag 29 november 2015

Söndag: Boeuf Bourguignon

När min svärmor levde var min perfekta söndag att springa de 35km hem till henne, mötas av en dusch och en uppvärmd bastu och sedan få sätta mig till bords och äta hennes underbara köttgryta.
Det var exakt två år sedan vi förlorade henne i cancer nu i slutet av november och livet verkar verkligen aldrig bli detsamma igen.
Men ibland försöker jag återuppliva gamla minnen och få till den där myskänslan genom att göra min egen söndagsgryta. Blir såklart inte alls samma sak och alls lika gott (framförallt orkar jag sällan fixa den där obligatoriska äppelpajen till dessert) men det är i alla fall väl värt ett försök:

- 900g benfritt kött - älskar att göra grytan på älg om Jonnes svåger varit snäll nog att fixa sådant till vår frys, annars går det såklart bra med nötkött som typ högrev eller bog.
- Salt, svartpeppar
- 2,5msk vetemjöl
- 2msk tomatpuré
- 5 lagerblad
- 2tsk timjan
- 3-4dl rödvin
- 4-5dl köttbuljong
- 150g rökt sidfläsk (eller bacon)
- 12 steklökar
- Vitlök
- 300g färska champinjoner


Skär köttet i lagom stora grytbitar. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna och lägg sedan över i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock minst 1 1/2 tim (gärna mer!) Rör om då och då så det inte fastnar i botten, var även beredd på att spä med mer vätska beroende på hur tjock/rinnig du vill ha såsen.
Skär köttet i lagom stora grytbitar. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna och lägg sedan över i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock minst 1 1/2 tim (gärna mer!) Rör om då och då så det inte fastnar i botten, var även beredd på att spä med mer vätska beroende på hur tjock/rinnig du vill ha såsen.
Strimla fläsket. Skala och dela lökarna på mitten. Skala och hacka vitlöken. Dela svampen i kvartar.Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i en stekpanna. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 15 min. Strö över hackad persilja.

Jag tycker att det blir godast att servera med pressad potatis, ser dock inte särskilt snyggt ut på tallriken när det blandas med grytan, så vill man ha en vacker uppläggning rekommenderar jag vanlig kokt potatis eller varför inte klassikern hasselbackspotatis? Lite smörstekta haricots vertes är också ett självklart tillbehör liksom ett kraftigt och smakrikt rött vin om du inte har ett träningspass som väntar precis runt hörnet!

lördag 28 november 2015

Lördag: Lingon- och zucchinibröd

Den här lördagen är vi inte hemma, varför inget recept för den här dagen presenteras.
Rekommenderar er istället att leta upp någon riktigt fin restaurang och unna er en god middag som någon annan lagat åt er = det perfekta helgnöjet!
Befinner ni er i Stockholm rekommenderar jag smårätterna på Miss Voon.(www.missvoon.se)
Jag och min fina J var dit häromkvällen och det kan ha varit den absolut bästa restaurangupplevelsen på länge.

Sahimi, avocado med tofu, friterade nudlar med
löjrom, lammdumplings... Massa små rätter att dela
med ditt middagssällskap. Underbart!
För att ändå hålla mitt löfte om att dela med mig av ett recept per dag får ni istället receptet på det lingon- och zucchinibröd jag bakade häromdagen:


I mitt barndomshem serverades enbart hembakat bröd vilket
gör att jag känner mig fattig om jag inte har hembakat hemma!

- 5dl bovetemjöl
- 4dl mandelmjöl
- 2msk fiberhusk
- 2tsk bakpulver
- 2tsk bikarbonat
- Salt
- 4 ägg
- 4msk kokosolja (eller olivolja)
- 4dl mjölk
- 3-4dl riven zucchini
- 2dl lingon (frysta eller färska)
- Blandade frön att toppa med (jag körde svarta och vita sesamfrön – blev frasigt och gott!)

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Blanda sedan i ägg, mjölk, zucchini, lingon och blanda till en jämn smet.
Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (eller två brödformar) och häll i brödsmeten. Toppa med valfria frön.
Grädda i ugnen ca 40-50 min om du gör två bröd, strax över en timme om du kör ett stort bröd i långpanna. Brödet är klart när det känns lite stumt om du knackar på det.
Låt svalna länge innan servering så blir det lättare att skiva. Blir superbra att förvara skivorna i frysen och sedan plocka ut och lägga en skiva i brödrosten när du blir sugen.

Bild från www.hanna.metromode.se där jag även fick tag i receptet.
Mitt bröd blev faktiskt precis såhär fint,  även om man inte kan tro det
när man ser mina usla bilder ovan...

fredag 27 november 2015

Fredag: Tapas


Fredag kväll. Trött efter veckan men ändå sugen på något gott och lite festligare att äta. Men det ska helst inte ta någon tid. En typ omöjlig kombination.
Jag är dessutom dum nog att alltid planera veckans middagar på söndagen men lämna fredagskvällen fri för då vill man ju laga det man är sugen på just för stunden, kanske gå ut och äta eller ha turen att få bjuda hem eller bli hembjuden till goda vänner.
Detta är rätt korkat eftersom det alltså innebär att just fredagen, när man är som allra tröttast, blir enda dagen som man både ska orka med att bestämma vad som ska ätas, gå och handla och därefter laga maten. Dessutom duger det liksom inte att banga ur matlagningen och ställa havregrynsgröt på bordet just denna dag, kanske funkar en onsdag men just till fredagsmyset vore det ju lite av ett haveri.
Nåväl. Fredagen är svår alltså. Det här var första helgen på länge som vi spenderade på hemmaplan, trötta efter en lång vecka på jobbet och inspirerade av vårt besök i Barcelona nyligen bestämde vi oss för den smidiga lösningen att göra tapas för då kan man ju verkligen bara langa upp precis det man vill på bordet. För mig är det obligatoriskt att det finns patata bravas och pan con tomato som man typ alltid får när man köper tapas i Spanien, (recept nedan) resten kan man improvisera efter vad man är sugen på och hur stor arbetsinsats man är beredd att lägga.
Just den här gången blev det:
  • Patata Bravas
  • Fetaostfyllda minipaprikor
  • Blandat kallskuret
  • BBQ marinerade kycklingspett
  • Ugnsrostade grönsaker
  • Pan con tomato

Plockmat och tända ljus. Perfekt fredag i hemmets lugna vrå!
           
Patata Bravas:
1 msk olivolja
2 msk riven gul lök
2 vitlöksklyftor, rivna
salt och svartpeppar
1 1/2 msk paprikapulver, gärna rökt
1/4 tsk Tabasco sås
1/4 tsk stött timjan
1,5 dl ketchup
1,5 dl majonnäs



Stek lök och vitlök i olivolja en liten stund.  Vänd i paprikapulver, tabasco och timjan. Lägg över i en skål och rör sedan i ketchup & majonnäs, krydda med salt och svartpeppar.
Servera som dipp med ugnsrostade potatisklyftor eller potatistärningar.
Det här receptet ger väldigt mycket sås, vi åt inte ens upp hälften på två personer, men det går ju spara i en burk till någon annan dag och typ lägga på en hamburgare eller nåt liknande.


Pan con tomato:
Gnugga en brödskiva (typ lantbröd eller baguette) med vitlök, ringla över olivolja och grilla i ugnen.
Ta ur köttet ur ett par tomater och hacka det supersmått. Lägg tomaten på brödet innan servering och strö över massor av flingsalt och ev mer olivolja.

torsdag 26 november 2015

Torsdag: Snabb laxpasta med senapssås

Ultrasnabb mat som jag ofta tar till när tiden är knapp eller om tillgången till bra kök och ett fullt skafferi är begränsad – t e x i sommarstugan. Men det är en av min fina J:s favoriter så då och då dyker den även upp hemma i vardagen. Som idag, när jag vrålhungrig kom hem från träningen först 19,45 och verkligen behövde något snabblagat:
  • 400 g valfri ”lång” pasta, tex linguini, spagetti, tagliatelle
  • 4 st laxfilé (eller tärnad rökt lax om man hellre vill!)
  • Ca 3 dl Matlagningsgrädde
  • Dill efter smak
  • Senap, typ 3-4 msk beroende på sort och hur mycket senapssmak man vill ha
  • Citron
  • Salt och peppar
Koka valfri pasta.
Koka upp matlagningsgrädde och blanda i senapen. Skär laxen i lagom stora kuber och lägg i såsen. Låt puttra på svag värme några minuter till laxen är klar. Blanda i dill, pressad citron och krydda med salt och peppar.

Häll av pastan och blanda med såsen. Som tillbehör brukar jag köra lite smörstekt sparris eller morötter och gurka skivat i långa strimlor med hjälp av en potatisskalare.
20min senare står maten på bordet. Perfekt!


onsdag 25 november 2015

Onsdag: Kräftcannelloni

En återkommande favorit hemma hos oss. Grymt gott, oavsett om man gör egen ostsås eller köper färdig när tiden är knapp. Har även varierat med att blanda räkor och kräftstjärtar någon gång, men helt klart blir det godast med bara kräftor.
  • 350g kräftstjärtar
  • 1 gul lök
  • Ca 1,5 burk hela konserverade tomater – gärna coctail (de är godast tycker jag)
  • 1 msk Dillfrön
  • 3 msk hackad dill
  • Färska lasagneplattor
  • 0,5dl creme fraiche
  • 5dl ostsås (Keldas färdiga på tetrapack ”4 ostar” är  ett smidigt alternativ om man inte orkar/hinner koka egen ostsås. Annars rekommenderar jag att göra en vanlig ostsås på mjölk och blanda i flera olika ostsorter efter vilka just du gillar)
  • Pressad vitlök
  • Salt, peppar
  • Avocado
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt tomaterna rinna av. Hacka tomater, lök och kräftstjärtar.
Blanda med dillfrön, pressad vitlök, salt, peppar och creme fraiche.
Fördela röran på lasagneplattorna och rulla ihop. Brukar bli typ 10-12 rullar.
Häll lite ostsås i botten på en ungsfast form. Lägg i rullarna med skarven nedåt och häll sedan över resten av såsen. Strö över hackad dill och dillfrön.
Grädda i ugnen ca 20-25min.
Supergott att tärna rejält med avocado att strö över vid servering!
Kompletterar alltid med någon rejäl sallad också, idag blev det bladspenat, coctailtomat, riven morot och fetaost toppat med lite balsamico, flingsalt och blandade frön.
Ljuvligt gott och snabblagat!